Parsakaali-juustopiirakka.

Bongasin kaverin keittokirjasta tällaisen parsakaali-juustopiiraan ohjeen ja koska parsakaali on t-o-s-i hyvää, päättelin että tän kanssa ei voi mennä vikaan. Ja olin oikeessa:). Tässä tulee ohje:

Pohja:

100g voita

1 muna

1rkl maitoa

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 tl suolaa

Sekoita pehmeään voihin muna ja maito.

Nypi joukkoon jauho-suolaseos.

Levitä taikina voideltuun piirasvuokaan. 

(Tämä ohje on halkaisijaltaan 27cm vuokaan.)

Täyte:

500g parsakaalia

vettä

suolaa

3 munaa

1/2 prk maitorahkaa

2dl kevytkermaa

100g juustoraastetta

2 valkosipulin kynttä

mustapippuria & suolaa

Leikkaa parsakaalista kannat pois ja paloittele kukinnot pienemmiksi.

Keitä parsakaalia suolalla maustetussa vedessä pienessä vesimäärässä n. 5min.

Valuta ja anna kuivahtaa talouspaperin päällä.

Levitä parsakaali piiraspohjalle.

Vatkaa munat haarukalla ja sekoita joukkoon muut täytteen ainekset. 

Kaada seos vuokaan.

Paista piirasta 200c:ssa n. 40min.

Tarvittaessa peitä piiras leivinpaperilla paistamisen loppupuolella,

ettei pinta tummu liikaa.

 

Ja valmista tuli! 

Ens kerralla lisään vielä vähän aurajuustoa joukkoon.